加寿子先生の食育 1805

5月 16, 2018

こんにちは!中医薬膳師の細島です(^^♪
皆さまゴールデンウェークの後、体調はいかがですか?
私の周りもこの気温差で風邪などひかれたり体調を崩されている方がチラホラ
いらっしゃいました(>_<)

中医学では春は3月から4月を通して肝の気が旺盛になると言われていて
5月になると肝の気が弱ってきて身体がだるかったり意欲が低下して体調不良を
起こしやすいと言われています

最近でいう5月病もそうでしょうか
肝の気が弱ることへの対策が必要ですね
今日はこの時期おすすめの
🌸鶏肉と筍の簡単炒め🌸
筍は疲れ解消する成分が含まれるので体がだるいと感じた時にはおすすめなんです
豊富な食物繊維で便秘の解消、コレステロールの排出にも一役かってくれます
ただ食べ過ぎると消化に悪いので食べ過ぎ注意です
筍は体を冷やしますが鶏肉が温めてくれるのでバランスがとれます

*たけのこ200g   *鶏肉1枚   *生姜(1かけ千切り)  *お酢(大匙2)  *お酒 (大匙1)*オイスターソース(大匙2) *醤油(少々) *塩・胡椒(少々)

鶏肉は塩コショウして細長く切る(大きくない方が早く火がはいります)
ゆで筍もチンジャオロースのように長方形に細長く切ります
フライパンを熱したら生姜をさっと炒めお肉を入れ炒め
2分ほど炒めたら筍を入れ炒めます火が通ったら
お酒とお酢を入れオイスターソースも入れ炒め最後に醤油を少々入れ
ざっくり炒め合わせ出来上がりです
良かったら作ってみてくださいね(@^^)/~~~