加寿子先生の食育 1702号
2月 1, 2017
こんにちは(^^♪ １月もあっという間におわり２月(ﾟДﾟ;)
今月は節分の話をさせていただこうと思っていましたが、去年話しましたので
皆さんにこの時期ぜひ作ってもらいたい塩柚子の話し(*^_^*)
世界に日本食が広まり最近は海外でもYUZUとして知っている外国の方も
増えてきているようですよ
我が家は柚子が大好きなので一年中、冷凍庫にストックしてあります
おそば・すまし汁に一切れ入れるだけなんてさみしいです
もっと使ってほしいです
実験によると柚子の香りを嗅いだ後、緊張感や落ち込んだ気分が改善されたと聞きます
ストレスを減少させるんですね
血行促進し脚の血栓などを防いだり抗酸化作用もありガンの予防効果もあると言われています
疲労回復も手伝いビタミンCが豊富ですからお肌も美しくするお手伝いもしてくれますね
古くから冬至に柚子湯に入るのは素晴らしい効能があるからなんでしょうね
前にテレビでも見たことがありますが簡単なんで作ってみてください
✿ 塩柚子 ✿
柚子（黄） 大１個
塩 小１と1/2
柚子を良く洗い水気を拭いたら荒みじん切り（種だけ除く）
熱湯消毒した保存瓶などに切った柚子を入れ塩を入れ混ぜて出来上がり
サラダにかけたり、炒め物にかけたり、スープに入れたりして沢山食べてください
塩味が一番合いますが色々試してみてくださいね
ではまた(@^^)/~~~
