加寿子先生の食育 1607号

7月 4, 2016

こんにちは(^^♪ 今日はこの時期、美味しいスッキーニのお話し

 

最近は近所のスーパーでも見かけるズッキーニ

きゅうりの仲間と思っている人もいるみたいですがズッキーニはアメリカから

イタリアに渡り品種改良されたもの

イタリア語で小さなかぼちゃという意味だそうです

ということは・・・かぼちゃの仲間なんですね!(^^)!

 

グリーン・イエロー・丸ズッキーニと種類もたくさんありますが、

アメリカのマーケットにはもっと数多くのズッキーニが並んでいます

とてもカロリーが低いのにビタミン・ミネラルも豊富なことから

若い女性たちに最近人気が上がっているそうです(#^^#)

 

かぼちゃの仲間だからBカロテンも多い食材です

Bカロテンは体内でビタミンAに変わり免疫力もあげます

利尿作用もあるので血圧を下げたりむくみにも効果的です

Bカロテンは油と一緒に摂ると身体への吸収がよくなります

 

私の簡単な食べ方は(^◇^)

 

❀ズッキーニを真ん中から半分に切りそれを縦に4~6等分ぐらいに切る

 

❀美容と健康に欠かせないオリーブオイルをかけ全体になじませる

(加熱するときはバージンオイルよりピュアオイルがおすすめです)

 

❀天板に並べガーリックパウダー 塩 コショウ少々

お好みのハーブ(ドライでも可、バジル・タイム・オレガノ・

ローズマリーなど好きなハーブを好きなだけ)

 

❀その上からパルメザンチーズをかけ、220℃のオーブンで15分

 

❀仕上げにパセリを振って出来上がり

 

よかったら試してみてくださいね、では(@^^)/~~~