加寿子先生の食育 1610号
10月 1, 2016
こんにちは中医薬膳師の細島です(^^♪
先日、友人が「マルシェでケールを買って朝スムージーを作って飲んでるんだけど、
涼しくなってくると朝のスムージー飲めなくって困っているの！」
と話していたので…今回はケールのお話し(^-^)
ケールと聞くと青汁に入ってるやつでしょ？と思うぐらいの方のが多いのではないでしょうか( ﾟДﾟ)
ケールは緑黄色野菜の中でもトップクラスの豊富な栄養を持っています
例えば前にもお話ししましたが良質の睡眠に導いてくれるメラトニン
抗ストレスビタミンとも言われているパントテン酸
パソコン・スマートフォンなどから発せられ有害な青色の光、紫外線から
目を守る働きのルテイン！
高血圧やむくみにもいいですし、その他にも沢山の栄養を備えているんです(^o^)丿
アメリカではポタージュスープなどに料理されているんですよ
加熱すると甘味が出て苦みが抑えられみたいです
私はサラダに細かく切っていれますが、お子さんには食べにくいので
我が家で時々作るケールチップス！をご照会しますので
お子さんにも是非作ってみてくださいね
簡単で体に優秀なおやつ、おつまみになりますよ(@^^)/~~~
🌺ケールチップス🌺
ケール（平らな葉ではなくプリーツタイプの葉）
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 適量
① ケールの葉を一口大にちぎりボールにいれ、オリーブオイルをまんべんなく
まぶして塩コショウをお好みの量かけまぶす
② 重さならないように天板にならべ１００℃に温めたオーブンに
４０分～５０分、焦げないよう注意！パリッとしたら出来上がり
