加寿子先生の食育 1612号
12月 5, 2016
こんにちは(^^♪細島です
なんだか気が付けばもう１２月(ﾟДﾟ;)今年もあっという間の一年でした
そろそろ風邪ひきさんが増えてきましたね
インフルエンザの流行地も出てきたようです
寒さでゾクッとする時ありますよね～
中医学、漢方の世界ではゾクッとする風邪は悪い寒さが体の表面から体に入って起こる
寒邪と言います
免疫力維持にはビタミン・ミネラル・たんぱく質をとることが大事なんですが
中でも亜鉛（ミネラル）・ビタミンＣが重要です
亜鉛は細胞内の様々な酵素が働く為に必須です
ミネラルが不足すると細胞が活発に増殖せず皮膚や粘膜のためにもよくありません
不足すると風邪にかかりやすくなります(ﾟДﾟ;)
そして治りが遅くなります
亜鉛は牡蠣やチーズ・レバー・卵黄に多く含まれますよ！
今日はゾックとしたときに体をぽかぽかにするスープ(^o^)丿
🍵 あったかスープ（２人分） 🍵
鶏ひき肉 １５０g 生姜 １/２かけ カブ １ケ 人参 １/２本
大根 ４㎝ 長ネギ １/２本 紫蘇 ２枚 だし汁 ２CP
白みそ 大匙２ 酒 少々
① 鶏ひき肉におろし生姜とネギ５㎝分・紫蘇２枚をみじん切りにした物と酒少々を入れ
粘りがでるまでよく混ぜ団子にする
② 人参・大根・カブは食べやすい大きさに切り鍋の沸かしただし汁に入れ
③ 人参・大根を煮て火が通ったらカブと①の１口大の団子を入れ５分煮る
④ みそと残りのネギを輪切りにしたのを加え火が通ったら出来上がり
お肉は豚よりも鶏肉のが温め効果が高いです
冬が旬の根菜はビタミン・ミネラルが豊富で温めますよ
さっとゆでたほうれん草を入れたらもっと具だくさんになりますね(@^^)/~~~
